úterý 30. srpna 2016

Mátový čaj

Na 2 litry: 2 hrsti čerstvé máty, cukr na oslazení
Lístky máty otrháme a pečlivé opereme. Dáme je do konvice, přelijeme 2 l vroucí vody a necháme přejít varem. Konvici zakryjeme a necháme 15-17 minut odstát. Potom nápoj nalijeme i s mátovými lístky do sklenic, podle chuti osladíme a podáváme.

pondělí 29. srpna 2016

Sladký palačinkový nákyp

Na 4 porce potřebujeme – 75 g mouky., 175 ml mléka., sáček vanilkového cukru., 3 žloutky., 2 vejce., sůl., 150 g smetanového jogurtu., 50 g moučkového cukru a moučkový cukr na posypání., máslo na vymazání formy, 2 lžíce slunečnicového oleje, 500 g vypeckovaných rozčtvrcených švestek (čerstvých, nebo okapaných z konzery).,
Z prosáté mouky s mlékem, polovinou vanilkového cukru, jedním žlutkem, jedním vejcem a špetkou soli uhněteme hladké těsto a necháme nakynout. Na zálivku utřeme jogurt se zbylými žloutky a vejci, vanilkovým a moučkovým cukrem. Trochou másla vymažeme formu. Na velké pánvi upečeme z těsta a lžíce oleje postupně dvě palačinky. Obložíme je švestkami, pevně zarolujeme a šikmo rozřízneme na stejně velké kusy. Oaptrně je dáme do formy a zalijeme jogurtovou zálivkou. Nákyp pečeme v troubě předehřáté na 200°C (plyn stueň 3) 15 minut. Podáváme posypané moučkovým cukrem. Tuto sladkou pochoutku lze podávat ke kávě nebo jako hlavní jídlo. Na velké pánvi upečeme z těsta a lžíce oleje postupně 2 palačinky.Obložíme je švestkami,pevně zarolujeme a šikmo rozřízneme na stejně velké kusy.
Porce obsahuje cca 12 g bílkovin., 19 g tuků., 50 g uhlovodanů., cca 430 kcal / 1800 kJ.
 

Marcipánový koláč s meruňkami

Na 10 kousků: 600 g zralých meruněk, 200 g másla, 250 g cukru krupice, sáček vanilkového cukru, 100 g marcipánové hmoty, 2 vejce a sůl, 100 g nastrouhaných mandlí, 250 g hladké mouky, lžičku prášku do pečiva, kůru z citronu, lžičku mleté skořice, lžičku moučkového cukru, tuk na vymazání formy
Meruňky spaříme horkou vodou, oloupeme, rozpůlíme a zbavíme pecky. Na marcipán smísíme 50 g oloupaných, nastrouhaných mandlí, 50 g moučkového cukru a půl bílku. Máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr a marcipánovou hmotu utřeme do pěny, přidáme vejce, mouku s práškem do pečiva, skořici, mandle a citronovou kůru. Kulatou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem. Dáme do ní 2/3 těsta, které poklademe meruňkami. Stříkací sáček s hvězdicovou trubičkou naplníme zbylým těstem a vytvoříme na meruňkách stejnoměrnou mřížku. Pečeme v předehřáté troubě hodinu. Po ½ hodině přikryjeme formu pergamenem. Upečený koláč necháme vychladnout a nakonec posypeme moučkovým cukrem.
Příprava 1 ¼ hodiny, 1 kousek 310 kcal

neděle 28. srpna 2016

Tvarohové kobližky

250 g tvarohu, 250 g hl. mouky, 3 vejce, 9 lžic mléka, trocha cukru, 1 prášek do pečiva – smíchat, lžičkou vykrajovat koblížky a smažit na rozpáleném tuku po obou stranách. Zdobit marmeládou nebo šlehačkou.

Rohlíčky se dvěma studenými omáčkami

Pro 4 osoby: 750 g netučného tvarohu, 250 ml mléka, 150 ml oleje, sůl, 500 g polohrubej mouky, balíček kypřícího prášku, 50 g slunečnicových semínek, žloutek, 2 velké papriky, 2 cibule, pepř, mletá paprika, 2 svazky kerblíku, svazek bazalky a pažitky, 2 snítky tymiánu, 1-2 lžíce citronové šťávy
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. 250 g tvarohu smícháme s polovinou mléka, olejem a ½ lžičky soli. Vmícháme mouku s kypřícím práškem. Těsto vyválíme plát a rozkrájíme na 12 trojúhelníků. Do těsta vmáčkneme slunečnicová semena, trojúhelníky zformujeme do rohlíčků, potřeme žloutkem a pečeme 20 minut. Papriky očistíme. Jednu papriku pokrájíme na kostičky. Cibuli posekáme. Polovinu zbývajícího tvarohu smícháme s mlékem, cibuli a pokrájenou paprikou. Okořeníme pepřem, mletou paprikou a soli. Bylinky s citronovou šťávou vmícháme do zbytku tvarohu, osolíme a opepříme. 2 studené omáčky naplníme do 2 půlek papriky a na talíři obložíme rohlíčky.
Příprava 40 minut, pečení 20 minut, na osobu 970 kcal, 28 g bílkovin, 43 g tuků, 114 g sacharidů

Sýrové chuťovky s ovocem

2 slané rohlíky., 50 g rostlinného másla., 2 ks taveného sýru., 10 dílků mandarínky., 10 ks loupaných mandlí.,
Z rohlíků nakrájíme malá kolečka, které potřeme máslem. Na jednotlivá kolečka položíme výseč z taveného sýru, doplníme dílkem mandarínky a loupanou mandlí.

Chuťovka s dunajskou klobásou

2 slané rohlíky., 70 g uzenářské pěny., 10 plátků dunajské klobásy (čabajky)., malá sterilovaná okurka., petrželka na ozdobu.,
Rohlíky nakrájíme na kolečka a potřeme je uzenářskou pěnou. Dunajskou klobásu (čabajku) nakrájíme na řezy a položíme na chuťovky, přidáme pokrájenou sterilovanou okurku a ozdobíme snítkou petržele.

Fazolkový salát

200 g zelených fazolek, 2-3 rajská jablíčka, cibule, špetka soli, lžička cukru, lžíce octa nebo citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje
Očištěné fazolky uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Vychladlé nakrájíme na kousky a dáme do mísy, přidáme nakrájená rajčata, na kolečka nakrájenou cibuli a zalijeme zálivkou připravenou z octa, soli, cukru a oleje. Promícháme, vychladíme a podáváme s pečivem.

sobota 27. srpna 2016

Cukety opilé vínem

5 cuket, 30 g cukru, 4 lžíce koňaku, 4 láhve bílého vína burgundského typu, 2 láhve polosuchého sektu, 1 citron
Asi třetinu cuket si dáme stranou, ostatní nastrouháme na hrubším struhadle, vložíme do hluboké mísy, zasypeme cukrem, zakapeme koňakem a necháme odležet. Pak zalijeme láhví bílého vína a postavíme alespoň na šest hodin do chladu. Poté přelijeme přes řídké plátno do bowlové mísy, kam ještě obsah plátýnka vymačkáme, a přidáme zbylé vychlazené víno a sekt. Cukety, které jsme si dali stranou, nakrájíme na nudličky a vložíme do bowle spolu s kolečky citronu. Ihned podáváme. 

Cukety opilé vodkou

1/4 kg cuket, 3 dl toniku, 2 citrony, vodka
Cukety nakrájíme a rozmixujeme s tonikem, vodkou a šťávou z citronu. Nalijeme do sklenic na ledovou drť a ozdobíme plátky druhého citronu.