Na 12 kusů si připravíme: balíček listového těsta., vejce., 200 g nivy., 150 g másla., 2 žervé., sůl., 182 zeleného póru., červený paprikový lusk., kyselou okurku., 50 g pražených mandlí.,
Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu na placku a vykrajujeme kolečka o průměru 4 cm. Rozšleháme vajíčko na potření každou paštičku složíme ze tří koleček – jednoho plného a dvou s kulatým otvorem uprostřed – spodní kolečko potřeme vejcem celé, na ně položíme vykrojené kolečko (nepotíráme na řezné ploše – těsto by nelistovalo) a navrch posadíme vykrojené kolečko také celé potřené vejcem. Připravené paštičky srovnáme na plech vypláchnutý studenou vodou, dáme do vyhřáté trouby a pečeme dozlatova při teplotě 200° C asi 20 minut. Plísňový sýr nivu nastrouháme na křenovém struhadle do misky, přidáme změklé máslo, žervé a vše dobře rozšleháme elektrickým šlehačem nebo ručně. Podle podle chuti přisolíme. Sýrovou pěnu naplníme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a vrchovatě nastříkáme do upečených paštiček. Na vrcholek zlehka vtiskneme kousky krájené papriky, okurky a plátky pórku. Přizdobíme praženými mandlemi.
Doba přípravy přibližně 60 minut., porce cca 1550 kJ / 370 kcal.
Žádné komentáře:
Okomentovat